Lo Svinnere

Lo Svìnnere è un prodotto tipico di Orvieto a base di vino di uve rosse e visciole (amarene selvatiche) con aggiunta di alcool e zucchero, sapientemente lavorate secondo l'antica ricetta medievale tramandataci dalla nonna Velia.

L'idea di produrlo è sorta quando, aperta una bottiglia, invecchiata da oltre 25 anni e sigillata con la ceralacca, abbiamo degustato un prodotto dalle qualità eccezionali, ancora ben conservato, evoluto e ricco di eccellenti note liquorose.

Visto che era veramente ottimo, poteva essere entusiasmante recuperare la vecchia ricetta e produrlo con la stessa passione che aveva avuto la nonna Velia nel confezionarlo immancabilmente ogni anno. La ricetta è stata trasmessa ai figli e conserviamo ancora l'originale di cui una parte costituisce lo sfondo dell'etichetta.